Untitled Docume
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ヒルクレストはUniversity Ave. の4番街と5番街の間にオープンした Saigon on Fifthが、この3月に
開店2周年を迎えました。
ローズウッドでまとめられた3,000
sq.ft.の店内には、ベトナムから直接取り寄せたというアンティークの置物やアートが実にセンスよくレイアウトされていて、本国ベトナムの高級料理店
を彷彿させます。
そのインテリアに負けず劣らず、ベトナム直輸入のシーズニングを使って作られる料理もトップクラスと評判です。
というのも、厨房を守るのはオーナー
Patrick
Luuさんのお母上Chauさん。
ベ
トナム最後の王朝グエン朝(1802年〜1945年)のフェ宮廷料理番を10年間務めていたという経歴を誇る彼女が、
そのレシピを再現しているのです。
ベトナム宮廷料理はグエン朝の都が置かれていたフェで味を極めたとのこと。
南北に長いベトナムの中部に位置するフェの宮
廷料理は、北部と南部の料理をうまく融合させて、上品な盛り付けと料理に合った秘伝の特製ソースをつけることが特徴です。
メニューは、フカヒレスープ
Shark’s Fin Soup やココナッツを器にしたCoco-Chicken Soup などのスープ類 、レンコンを使ったLotus
Stem や Papaya などのサラダ類 、生春巻 Fresh Spring Rolls 、海老のすり身をサトウキビに巻きつけて焼いた
Sugar Cane Shrimp 、餃子Seafood Crystal Dumpling
などの前菜類、牛骨でとったリッチなスープが美味しいベトナムの定番麺Pho 、魚介類や肉類をふんだんに使った一品料理Specialties
と豪華絢爛に揃っています。
また、お得なランチスペシャルはビジネスマンに好評を博しています。
落ちつけるカウンター席もありますので、おひとりでも気軽に楽しめます。
広くて開放的なパティオ席では喫煙も可能です。
各種パーティーのご予約も承っています。
エスニック料理の中でもそれほど
刺激はなく、野菜たっぷりでヘルシーなベトナム料理。
アメリカでは最近、健康志向の高まりとともにベトナム料理が流行しています。
『サンディエゴ・マガジ
ン』『サンディエゴ・ユニオン=トリビューン』『サンディエゴ・ツーリスト・マガジン』などで、ベスト・ベトナム・レストランに選ばれているSaigon
on Fifth。
南ベトナムの元副大統領グエン・カオ・キ (Nguyen Cao Ky)
さんや某有名映画スターなども来店するとのこと。
あなたも是非一度、ベトナムの京都とも言われるフェで皇帝が食べていた宮廷料理を、サンディエゴのお洒落
な街ヒルクレストでお楽しみ下さい。
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住所 :
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3900 5th Ave., #120, San Diego, CA 9210 MAP |
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電話 :
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(619) 220-8828 |
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営業時間 :
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Open 7 days • 11am-11:30pm (ランチメニューは3時まで) |
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ホームページ :
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www.saigononfifth.com |
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