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金澤 信二郎
東洋医学修士(MTOM)
全米及びカリフォルニア鍼灸師免許取得。日本における経路治療の第一人者である首藤傳明先生に師事。和漢薬学会員。北米東洋医学会々員。東京教育大（現・筑波大）哲学科卒。現在、カフォルニア州のリッジクレスト(Ridgecrest) で夫婦で鍼灸漢方に従事。
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| 現代の難病に挑戦しよう ・その4 |
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糖尿病と肥満
糖尿病は古典中国医学では「消渇（しょうかち）」と呼ばれ、古くから存在が知られていましたが、昔は結構な生活をしている支配者層のかかる病気で、庶民には無縁の病気でした。文明の進化と共に下り始め、現在ではむしろ最下層の悩む病気とさえ思われます。
糖尿病は文明病です。文明は人間が穀物を栽培し始め、余剰穀物を支配する層が生まれて発生しました。そして、糖尿病は穀物や糖類、つまり炭水化物を取り過ぎるため、炭水化物の消化にあずかる膵臓(すいぞう)が疲弊して起こる病気です。
糖尿病の人には肥満の方が多いのですが、肥満だから糖尿病になるというのは単なる錯覚で、糖尿病になると体脂肪を消費できなくなり肥満してしまうのです。
なぜ「難病」か
糖尿病は「難病」です。かかっても「痛みや苦しみ」がないので、本人に命に関わるという自覚が少なく、食事制限を守らないからです。江戸時代の将軍の多くが糖尿病で若死にしています。糖尿病は生命に関わる怖い病気です。
日本では糖尿病の食事療法として総合摂取カロリーを抑える方法が主に取られています。しかし、これでは膵臓を痛める糖分を控えるという消極的な方法だけで炭水化物の量は減りません。アメリカでは2000年を機に、糖尿病の食餌療法は「炭水化物ゼロ」に変化しました。
炭水化物ゼロにしよう
わたしは患者さんにこう説明します。「あなた、指を切ったら傷口を手当てして、治るまで使わないようにするでしょう。血糖値が上がるのは膵臓が悲鳴を上げているのだから、膵臓を使っちゃいけません。膵臓を休めるためには炭水化物を取ってはいけません」。
日本人は米を「主食」と呼んで小さい時から米主体の食生活に慣れていますから、炭水化物ゼロの食生活など思いも寄らないもので、肉だけの食生活などは体に悪いだろうと思い込んでいます。でも、人類は長い歴史の中で、穀物栽培を始めるまでは炭水化物はあまり摂取できませんでした。
とはいえ、実際に「炭水化物ゼロ」の食生活は至難のワザです。栄養が偏らないようにするには、どうしても幾らかは炭水化物も取らざるを得ないからです。できることは極力ゼロに近づける努力です。そして、ビタミンと食物繊維が不足しないように補うことも忘れてはいけません。
テキメンに減量！
人間の体は食べ物が体内に入ると、一緒にたんぱく質や脂肪があっても、先ず炭水化物から必要なエネルギー源にします。炭水化物を使い切ってから初めてたん
ぱく質や脂肪をエネルギー源にする訳です。必要なエネルギー量に間に合う炭水化物があれば、脂肪は蓄えられてしまいます。蓄えられた脂肪は、炭水化物が供
給され続ける限り、余分な炭水化物も脂肪として蓄えられ、利用されることなく増え続けます。炭水化物を取らなくなると、初めて体は体脂肪を消化し始めるの
です。
今流行のアトキンス・ダイエットとかサウスビーチ・ダイエットはこの原理を利用したダイエット法です。試しに1週間「カーボ・ゼロ目標」の食事をしてみてください。たちまち1〜2ポンドは体重が落ちるはずです。体脂肪が消化されるからです。
問題は「米を主食とする」日本人の悲しさ、「カーボ・ゼロ目標」の食事は大変な努力が要りますし、胃腸の調子もオカシクなることがあります。「命に関わる病気」という自覚が必要です。 |
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(2008年8月1日号掲載）
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